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1、 1.将冬瓜横切成宽4厘米的瓜环，洗净后切成35公斤长4厘米宽1厘米的瓜条。
2、 2.取5.5公斤白糖和15公斤清水，加热溶解成白糖溶液，3公斤白糖加入少量清水，加热溶解，然后放入容器中研磨。
3、 3.将泡好的瓜条捞起，用清水冲洗去灰，然后用水泡，每2小时换水一次，一般4次。以除灰为宜，不要心不在焉。
4、 4.瓜条沥干后，倒入准备好的糖液中，浸泡8-12小时。当糖液完全粘在瓜条上，表面略干时，它们就会散开冷却，瓜条上就包裹了一层糖衣，这样就形成了蜜饯瓜条。
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