今天，心血管疾病是男性和女性死亡的主要原因。幸运的是，有很多方法可以保护自己免受这种疾病的侵害。一种方法是定期食用越橘(Vaccinium Myrtillus)。最近发表在《 营养研究》杂志上的一项研究表明，经常吃越橘有助于降低患心血管疾病的风险。
在这项研究中，来自斯洛伐克、葡萄牙和波兰的一组研究人员调查了食用越橘对心血管疾病的影响。研究小组假设，经常食用越橘可以通过降低低密度脂蛋白 (LDL) 和甘油三酯的水平以及提高高密度脂蛋白 (HDL) 的水平来降低患心血管疾病的风险。
为了验证他们的假设，研究小组招募了 25 名女性和 11 名男性，并每周 3 次给他们喂食 150 克 (g) 冷冻越橘，持续 6 周。他们还测量了参与者的体型和比例，以及他们的血压、血脂、葡萄糖、肝酶、肌酐、白蛋白、镁和抗自由基活性。
研究人员发现参与者的体型和比例没有显着变化，除了女性的体重指数(BMI)。经常食用越橘可降低女性的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、葡萄糖、白蛋白和谷氨酰转移酶。它还导致高密度脂蛋白胆固醇急剧增加。
至于男性，研究人员观察到他们的总胆固醇、葡萄糖、白蛋白、天冬氨酸氨基转移酶、谷氨酰转移酶和高密度脂蛋白水平发生了有利的变化。这些结果证实了他们的假设。
研究人员得出结论，经常吃越橘是预防心脏问题的简单方法。
越橘有助于防止动脉硬化
发表在《农业与食品化学杂志》上的一项较早的研究发现，越橘提取物可以 防止动脉中的斑块积聚。阻止斑块的积累可防止 动脉粥样硬化的发展并改善整体心脏健康。动脉粥样硬化是由动脉硬化引起的一种疾病，是心血管疾病的主要危险因素之一。
在这项研究中，研究人员使用了缺乏载脂蛋白 E (Apo-E) 的小鼠，这对于富含甘油三酯的脂蛋白成分的正常分解很重要。缺乏载脂蛋白E会使小鼠患心脏病的风险更大。
研究人员将老鼠分成三组。所有组都吃他们的正常饮食。然而，两组接受了两种越橘提取物中的一种：一组含有大量从未经处理的越橘中提取的花青素，而另一组含有从酵母发酵的越橘中提取的化合物，含量为 0.02%。在人类中，此剂量相当于每天约 30 毫克 (mg) 的花青素。
经过 16 周的治疗，研究人员发现，接受越橘提取物的小鼠在与动脉粥样硬化相关的斑块积聚方面经历了显着抑制。此外，接受未经处理的越橘提取物的小鼠的病变区域减少了 15%，而酵母发酵越橘提取物组与对照组相比减少了 36%。
研究小组解释说，酵母发酵的越橘提取物对动脉粥样硬化的保护作用比富含花青素的越橘提取物更强大，因为发酵产生的新化合物具有更好的健康促进特性。
更多关于越橘
越橘与蓝莓关系密切，通常新鲜食用或制成果酱、果汁或馅饼。它们以果汁、粉末或补充剂的形式存在。这些水果富含抗氧化剂，可用于治疗心脏病以外的各种疾病。
研究表明，服用越橘提取物可以改善眼睛疲劳和其他眼部疾病，如眼睛退化。由于这种水果的抗氧化剂含量高，它还可以对抗炎症并预防与氧化应激相关的疾病，例如炎症性肠病 和糖尿病。一些研究还表明，吃越橘可能有助于控制牙龈炎患者的牙龈炎症。