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姜和沙姜有什么不同(沙姜与生姜有什么不同 求解)

导读 大家好,小代来为大家解答以上的问题。姜和沙姜有什么不同,沙姜与生姜有什么不同 求解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、沙

大家好,小代来为大家解答以上的问题。姜和沙姜有什么不同,沙姜与生姜有什么不同 求解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、沙姜虽然名字中带有“姜”,但其实并不是姜,只是吃起来带有生姜的点点辛辣味,所以被人们称为沙姜。

2、沙姜和生姜同属于姜科,但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。

3、  1,作用不同——  生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。

4、因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。

5、  沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。

6、沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调,也可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

7、  2,功效不同——  生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

8、  沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

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