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新鲜对你的心脏最好:专家警告加工食品的危险

导读 吃新鲜食物是保持心脏健康的关键。美国卫生与公众服务部(HHS) 报告称,心脏病是美国男性和女性死亡的主要原因,每年,心脏病导致四分之一

吃新鲜食物是保持心脏健康的关键。美国卫生与公众服务部(HHS) 报告称,心脏病是美国男性和女性死亡的主要原因,每年,心脏病导致四分之一的人死亡。

心血管疾病,如心脏病发作、 中风或高血压,通常是由于摄入过多的钠和胆固醇而发生的。为了预防心血管问题,建议减少钠的摄入量。这意味着减少甚至消除您对加工食品的消费,这些食品已知钠含量高,以及其他不健康的物质。

“所以,当你想到罐头食品、那些电视晚餐类食品,以及任何经过包装和加工的食品,很多时候,这些食品中都会含有相当数量的钠,”佛罗里达大学的劳拉·阿科斯塔 (Laura Acosta) 说。食品和农业科学 (UF/IFAS) 食品科学和人类营养学营养学讲师。“所以真的只是试着坚持你新鲜的、加工程度最低的食物——水果和蔬菜是一个很好的开始。”

此外,您必须保持健康的血液胆固醇水平。高血胆固醇 也会导致心脏病。美国疾病控制和预防中心估计,美国约有三分之一的成年人患有高血脂。

饮食中的胆固醇和血液中的胆固醇是不同的东西。阿科斯塔解释说,饮食中的胆固醇是指您食用的食物,而血液中的胆固醇则是指您体内的胆固醇含量。

您可以通过限制饱和脂肪的摄入量和增加 omega-3 脂肪酸、单不饱和脂肪和膳食纤维的摄入量来降低血液中的胆固醇,尤其是低密度脂蛋白 (LDL) 或“坏”胆固醇。以下是您可以添加到饮食中的其他有益心脏健康的食物:

浆果——浆果含有有益心脏健康的植物营养素和可溶性纤维。它们还富含抗氧化剂,有助于清除损害心脏细胞的自由基。单独吃蓝莓、蔓越莓、覆盆子或草莓,或将它们添加到酸奶中。

黑豆——像芸豆或黑豆这样的黑豆含有大量的纤维、叶酸、维生素 B6、钾以及槲皮素和皂苷等植物营养素——所有这些都有助于心脏健康。它们也不含胆固醇,这使它们成为更有益心脏健康的食物。

肥鱼——鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、鳟鱼和金枪鱼等肥鱼富含有益心脏健康的 omega-3 脂肪酸。

亚麻籽——亚麻籽因其 omega-3、纤维和植物雌激素含量而对心脏有益。以磨碎或碾碎的形式食用它们以获得最大的好处。

坚果——杏仁和核桃等坚果含有对心脏有益的健康脂肪。它们还有助于满足您的饥饿感。

红色、黄色和橙色蔬菜——胡萝卜、红辣椒、红薯和南瓜富含对心脏有益的类胡萝卜素、纤维和维生素。

菠菜——菠菜是最好的心脏健康食品之一。它们不仅富含 omega-3,而且还富含抗氧化剂、B 族维生素和纤维。

豆腐——在炒菜中加入新鲜豆腐和新鲜蔬菜,是有益心脏健康的一餐。豆腐是一种极好的植物性蛋白质来源,您可以用它来代替含有饱和脂肪的红肉。

新鲜优于加工的更多原因

选择 新鲜食物不仅可以促进健康,还可以增加营养和风味。加工食品,如罐装、干燥或冷冻,会降低其营养、纤维、风味甚至天然颜色的质量。它还可以去除食物中的抗氧化剂成分。此外,加工食品含有对您的健康有害的隐藏成分,例如添加的糖、钠、防腐剂、添加剂、调味剂和色素。购买新鲜的生农产品也比选择加工食品便宜。加工食品所需的步骤越多,它就越贵。

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