黑胡椒是一种流行的香料，用于全球各种美食。这种芳香香料提供许多健康益处，包括 促进大脑和肠道健康。
黑胡椒来自磨碎的胡椒粒，胡椒粒是来自藤蔓Piper nigrum 的干浆果。这种香料具有强烈而微辣的味道，可与各种菜肴相得益彰。 黑胡椒被称为“香料之王”。它用于阿育吠陀医学，含有强大而有益的植物化合物。
它是一种多用途的香料。
由于黑胡椒具有微妙的热量和浓郁的味道，因此通常用于增强许多菜肴的风味，例如：
鳄梨吐司
煮熟的蔬菜
蘸酱
鱼
肉
意大利面
家禽
沙拉
炒鸡蛋
汤
炒菜
这种香料还可以补充其他健康调味料，如豆蔻、孜然、大蒜、柠檬皮和姜黄。
它富含抗氧化剂。
自由基是导致细胞损伤的不稳定分子。当您消化食物或锻炼身体时，您的身体会自然产生一些自由基。
但是，当您接触香烟烟雾或污染时，也会形成过多的自由基。自由基损伤会导致严重的健康问题，例如某些类型的癌症、心脏病、炎症和过早衰老。
胡椒碱是黑胡椒中存在的主要活性化合物。试管研究表明胡椒碱具有强大的抗氧化特性。遵循富含抗氧化剂食物的均衡饮食有助于防止自由基损伤。
它具有抗炎特性。
慢性炎症是关节炎、癌症、糖尿病和心脏病等多种疾病的潜在因素。幸运的是，几项动物研究证实胡椒碱可以帮助对抗炎症。
它可以帮助预防癌症。
科学家认为胡椒碱可能具有抗癌特性。事实上，试管研究表明，胡椒碱可以减缓乳腺癌、结肠癌和前列腺癌细胞的增殖。
这种植物化合物在实验室研究中也显示出有希望的效果，可以逆转癌细胞中的多药耐药性，这通常会干扰化疗治疗的有效性。
它可以改善血糖控制。
研究表明，胡椒碱可以促进血糖代谢。
在《内分泌》杂志上发表的一项研究中，86 名超重参与者在服用胡椒碱和其他化合物 8 周后的胰岛素敏感性显着改善。胰岛素敏感性是衡量激素如何从血液中去除葡萄糖的指标。
它可以降低食欲。
在一项小型研究中，研究人员发现，饮用黑胡椒饮料会降低 16 名成年参与者的食欲。饮用加味水并没有产生相同的结果。
它可以帮助降低胆固醇水平。
高血脂与患心脏病的风险增加有关，心脏病是全球主要的死亡原因。
研究人员发现，黑胡椒可以降低动物受试者的胆固醇水平。香料还可以帮助改善潜在降胆固醇补充剂的吸收。
它可以促进大脑健康。
动物研究表明，胡椒碱可以帮助增强大脑功能。
在一项研究中，科学家们指出，胡椒碱有益于患有与阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等退化性脑部疾病相关症状的个体。
在另一项研究中，研究人员观察到胡椒碱提取物有助于最大限度地减少大鼠模型中淀粉样斑块的形成。
淀粉样斑块是与阿尔茨海默病相关的有害蛋白质片段的致密团块。
它可以改善肠道健康。
肠道有益菌和有害菌的组成失衡与慢性疾病、免疫功能受损等有关。初步研究发现，黑胡椒有助于增加肠道中的有益细菌。
它可以帮助促进营养吸收。
黑胡椒可以增加必需营养素(例如钙和硒)和有益植物化合物(如绿茶和姜黄中的化合物)的吸收。
它可用于缓解疼痛。
动物研究表明，胡椒碱可以起到天然止痛药的作用。
要享受这些经科学证明的健康益处，请用黑胡椒烹饪并促进肠道健康。