糖尿病是世界上最普遍的慢性疾病之一。它也是许多国家的主要死因之一，影响了四分之一的 65 岁以上的人。糖尿病患者极有可能患上影响眼睛、肝脏、肾脏和心脏等各种器官的疾病，这就是为什么早期诊断和预防糖尿病是许多研究的重点。中国中山大学的研究人员最近进行的一项研究 调查了糖尿病前期的病例以及可能对他们最有益的饮食干预。他们证明了血糖负荷 (GL) 的重要性以及它如何影响糖尿病的发病率在糖尿病前期人群中。他们的研究结果发表在《 营养研究》杂志上。
降低 GL 有助于降低糖尿病前期患者患糖尿病的风险
在他们的研究中，研究人员检查了GL 变化与糖尿病前期患者糖尿病发病率之间的纵向关联。据他们说，只有少数评估 GL 与糖尿病之间关联的前瞻性研究解释了 GL 的变化。他们认为，患者的饮食可以根据对糖尿病前期的认识进行调整。他们假设基线 GL 低和高的受试者与糖尿病有不同的相关性。
为了验证他们的假设，研究人员共招募了 493 名糖尿病前期患者(142 名男性和 351 名女性)，年龄在 40 至 79 岁之间。他们获得了饮食记录，并在四年内每年对糖尿病前期患者进行口服葡萄糖耐量测试。他们还根据基线 GL 将参与者分为低 GL 组和高 GL 组。在中位四年的随访中，他们共报告了 108 例糖尿病病例。
在基线 GL 较高的人群中，糖尿病的发病率随着 GL 降低的降低而增加，当比较最低三分位数和最高三分位数时，多变量调整的 HR (95% CI) 为 2.34 (1.27-4.29)。然而，在基线 GL 较低的人群中，研究人员观察到没有显着关联。无论基线 GL 状态如何，高随访 GL 患者的糖尿病发病率高于低随访 GL 患者，多变量调整 HR (95% CI) 为 1.64 (1.09-2.45) .
根据他们的研究结果，研究人员得出结论， 在具有高膳食 GL的糖尿病前期患者中，降低 GL 与降低糖尿病风险有关 ，而在糖尿病前期和低膳食 GL 的患者中，进一步降低 GL 并没有任何影响。附加效果。因此，减少饮食中的 GL 可以帮助具有高 GL 的糖尿病前期患者防止其症状发展为全面的糖尿病。
什么是血糖负荷?
当人们吃富含碳水化合物的食物时，他们的血糖水平会上升。它上升的程度取决于碳水化合物的类型——血糖生成指数 (GI) 的基础——以及它们消耗了多少碳水化合物。这两个因素的组合用 GL 表示，其计算方法是 [GI x 每份碳水化合物(克)] 除以 100。确定 GL 是比较不同类型和数量的血糖值的最佳方法食物。
虽然 GL 对科学研究非常有用，但 GI 是糖尿病患者和超重人群经常使用的数值。这是因为低 GL 的饮食可能富含健康的低 GI 碳水化合物，但含有过多的蛋白质或不饱和脂肪，例如在一些可自由支配的食物中发现的脂肪。另一方面，选择低GI食物让人们无论如何选择低GL食物;因此，建议糖尿病患者并遵循基于 GI 的饮食干预措施。
然而，虽然评估 GI 可确保糖尿病患者的饮食中含有均衡数量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，但 GL 仍可用于确定哪些食物和部分适合维持良好的血糖水平。GL 对于经常吃特定餐点的患者或如果他们正在尝试新餐点并且不确定食物如何改变他们的血糖水平特别有用。