营养专家经常建议多吃纤维以改善整体健康，而亚麻籽是最受欢迎的纤维来源之一。在发表在《美国生理学-内分泌与代谢杂志》上的一项研究中，研究人员发现亚麻籽纤维可以改善肠道健康并预防肥胖。
在这项研究中，来自丹麦和瑞典的一组研究人员研究了亚麻籽的发酵能力以及亚麻籽纤维如何影响肠道微生物群。亚麻籽富含纤维，这对于维持健康的肠道微生物群非常重要，因为它是肠道细菌的食物。这会导致消化系统发生积极变化，例如增加有益脂肪酸，这可能会减少体内脂肪组织的产生并增强免疫功能。
研究小组研究了四组不同饮食的小鼠： 一种含有大豆纤维的标准饮食;不含纤维的高脂肪饮食;含 10% 难消化纤维素纤维的高脂肪饮食;以及含有 10% 亚麻籽纤维的高脂肪饮食。然后，他们测量了小鼠使用的氧气量、产生的二氧化碳、消耗的食物和水以及消耗的能量。在实验即将结束时，他们测量了小鼠的葡萄糖耐量。在干预期 12 周后，研究人员评估了形成动物大肠开始的小袋中的盲肠内容物或细菌和其他生物材料。
结果表明，高脂肪组与改善代谢健康相关的有益细菌较少;较低水平的有益脂肪酸;与其他小鼠组相比，与肥胖相关的细菌更多。纤维素组和亚麻籽组的细菌水平都比高脂肪组更健康。
研究小组还观察到，与其他高脂肪饮食组相比，接受亚麻籽的小鼠身体活动更活跃，体重增加更少。此外，亚麻籽组的血糖控制和有益脂肪酸水平也与健康对照组相当。在研究小组检查了动物的盲肠内容物后，他们发现了细菌存在来自亚麻籽壳厚的胶状层的发酵纤维的证据。这些发酵纤维的细菌会产生更多有益的脂肪酸。研究小组得出结论，补充亚麻籽可以通过增加能量消耗、减少体重增加和改善葡萄糖耐量来改善新陈代谢。
吃亚麻籽的更多理由
由于其丰富的纤维含量，亚麻籽通常被用来改善消化系统健康或缓解便秘。除纤维外，亚麻籽中的植物甾醇和 omega-3 还可以通过降低总血液胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 或“坏”胆固醇的水平来预防心脏病。此外，亚麻籽中的木脂素和其他植物雌激素含量可以减少炎症，有助于降低患糖尿病等疾病的风险。所有这些好处使亚麻籽成为您饮食的重要补充。
在许多杂货店和健康食品店，亚麻籽可以整粒或磨碎，也可以作为亚麻籽油购买。您可以使用咖啡研磨机或食品加工机在家中研磨整粒种子。以下是有关如何将亚麻籽纳入饮食的一些提示：
在热早餐或冷早餐麦片中加入一汤匙亚麻籽粉。
在沙拉酱混合物中加入亚麻籽油，或将磨碎的亚麻籽撒在沙拉上。
将磨碎的亚麻籽混入一些果汁酸奶中。
做三明治时，在蛋黄酱或芥末酱中加入一茶匙亚麻籽粉。
使用磨碎的亚麻籽来烘烤饼干、松饼、面包和其他烘焙食品，甚至可以添加到肉饼或其他类似菜肴中。
记住在食用亚麻籽和其他纤维来源时要多喝水。