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猪蹄冻的做法最正宗的做法(猪蹄冻的做法)

导读 你们好,最近小新发现有诸多的小伙伴们对于猪蹄冻的做法最正宗的做法,猪蹄冻的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起

你们好,最近小新发现有诸多的小伙伴们对于猪蹄冻的做法最正宗的做法,猪蹄冻的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、猪蹄冻和猪皮冻的外观同样晶莹剔透,而口感却有不小的差别,猪蹄冻更解馋,除了满满的胶原蛋白还包含了不少的瘦肉,Q弹的皮胶和软糯细腻的肉质使口腔瞬间感受到的滑嫩让人上瘾。猪蹄经过长时间的熬制,猪蹄熬制酥烂去除猪蹄中的骨头,保留猪蹄上的“猪皮”,再将其放入原汤中熬制冷却即可,非常的方便,最终做出来的“猪蹄冻”那可真是人人抢着吃,比用猪皮做的受欢迎多了,就算贵点也值了。

2、所需食材:猪蹄1只、料酒1勺、姜1块、葱2根、香叶、花椒适量、生抽1勺、老抽半勺。

3、猪蹄清洗干净冷水入锅,在锅中水能淹没猪蹄即可,加入1勺料酒、适量的姜片,水开后煮5分钟捞出控水备用。

4、高压锅中加入焯过水的猪蹄、1块姜、八角1块、桂皮1块、生抽1勺,老抽半勺,适量的盐。盖高压锅煮30分钟。

5、捞出煮过的猪蹄放入碗中,很轻松就可以把猪蹄中的骨头全部剥掉,将其切碎,用笊篱把原汤中的姜、八角、桂皮等调味料过滤掉。

6、剥过骨的猪蹄肉放入原汤中继续煮,继续中火熬15分钟,汤汁和猪蹄肉差不多是1:1的时候,一起倒入容器内放凉凝固。这样一份特别有滋有味的“猪蹄冻”就做好了。

以上就是猪蹄冻的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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