大家好,小代来为大家解答以上的问题。广东盐焗鸡做法与配方，广东盐焗鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，首创于广东东江一带。
2、盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。
3、经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
4、今天就跟大家分享一下广东盐局鸡的正宗做法。
5、 食材食谱热量：71.4(大卡)主料三黄鸡 800g粗海盐 1500g方法/步骤1三黄鸡洗净沥干水分2用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀3把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中4搅拌均匀成为盐焗鸡粉5把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层6生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时7把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡锡纸向上包好另取一张锡纸覆盖在表面，也包好准备好粗海盐炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐再放入包好的三黄鸡最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡18打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
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