如今，毒素似乎无处不在，从我们吃的食物到我们呼吸的空气和我们喝的水，你可能会觉得没有什么可以避免接触危险物质。然而，一项研究表明，您对它的控制力比您想象的要大得多，因为仅仅一周改用有机食品就可以使您的毒素水平急剧下降。
该研究涉及来自不同背景的四个家庭，他们在六天内食用传统饮食，然后再转为有机饮食六天。条件非常受控，研究人员在全有机阶段提供家庭购物清单上的有机食品或聘请厨师为他们烹制有机食品。
研究人员选择的家庭种族多样，来自全国各地的城市。他们通常不食用有机饮食，并且都有 3 到 18 岁的孩子住在家里。使用食物日记和调查问卷来确定家中和附近的潜在农药暴露情况，例如与使用农药的地点的接近程度。
在研究之前、期间和之后测试了参与者的尿液。研究人员在参与者的尿液中发现了 14 种农药代谢物和农药，代表接触了 40 多种不同类型的农药。有机饮食后，除了其中一种生物标志物外，所有生物标志物均显着减少。
他们的总体农药水平在一周内下降了 60.5%。马拉硫磷下降了 95%，有机磷酸盐下降了 70%，毒死蜱下降了 61%。与此同时，2,4-D 下降了 37%。
这项研究的目的是关注暴露，而不是与暴露相关的健康结果，这可能非常耗时。然而，其他探索这种联系的研究已经说明了这种变化有多么强大，法国的一项研究指出，在增加有机食品消费后，癌症水平降低了 25%。
与农药接触有关的一些问题包括认知评分较低、哮喘、肝脏问题、生殖和内分泌问题、注意力和行为问题以及癌症。相反，已发现食用有机食品的频率更高，从而减少农药暴露，可以预防几种类型的癌症。
现在改用有机食品，你的身体会感谢你
这项研究以及其他类似研究证明了我们的食物选择有多么强大。切换到有机食品永远不会太晚，而且好处是有形的。如果成本让您望而却步，您可以先关注农药含量最高的水果和蔬菜。
每年，环境工作组都会发布其Dirty Dozen，这是一份含有最多杀虫剂的水果和蔬菜的清单。毫不奇怪，这份清单主要由具有精致外观的食物组成。即使你买不到所有的有机食品，你至少应该在春天购买有机草莓、菠菜、油桃、葡萄、羽衣甘蓝、苹果、桃子、西红柿和梨。如果您必须购买传统产品，那么具有不可食用保护屏障的食物通常是最安全的选择。这些包括鳄梨、菠萝、洋葱和猕猴桃。
另一个预算友好的选择是种植自己的有机农产品，这比您想象的要容易。有很多工具可以帮助您种植自己的蔬菜，即使空间有限，您也将完全了解您将什么放入您的身体。
食用有机食品可以让您更好地控制自己的健康，并且可以很快产生非常积极的结果。设定一个日期，让自己走上更健康的道路!