今天来聊聊一篇关于煲仔饭的做法及配方，煲仔饭的做法的文章，网友们对这件事情都比较关注，那么跟随小编一起往下看看吧。
1、 但是大米必须浸泡半个小时以上，直到米粒发白。
2、 浸泡时，(用我的手)把整个锅抹上油，胡萝卜切丁，蘑菇和培根切片。做酱，酱油5勺，蚝油一小块，料酒一滴，糖一勺，搅拌均匀。
3、 把泡好的米沥干，铺在砂锅里，然后加水，直到水高出米半厘米。菜少了，水就多了，但不能高于一厘米。我的菜很多，会入水，所以我的水比较少，就半厘米。
4、 开大火，不要盖，水开后再盖，火调到中。
5、 大约5分钟后，打开锅盖。没水的时候，依次铺上香肠、胡萝卜、蘑菇、玉米。
6、 转到最小热度。当米饭快熟的时候，你可以闻到香味。粘在锅沿上，用热锅勺倒油，三勺。盖上盖子继续炖。
7、 当你闻到一股黏糊糊的味道，或者有汩汩的声音时，关火，或者打开锅盖，用筷子沿着边缘戳。尽量要锅巴饭，关火！五分钟后，把砂锅放在地上，用铲子翻过来，倒上酱汁。注意把酱倒在锅底，会听到咝咝的声音，然后再翻一遍，直到声音消失，每一粒米都沾满了酱！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。