你们好，最近小新发现有诸多的小伙伴们对于广州肠粉的做法和配料，广州肠粉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、米浆的制作：
2、1将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
3、2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。（可以交人家帮磨也可以买一个小机器自己磨）
4、3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
5、4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐
6、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳。
7、旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉，装盘即可！再配点酱油，番茄汁，酸梅酱等等，根据个人口味加！
以上就是广州肠粉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。