舒芙蕾做法百度百科（舒芙蕾做法）

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蛋黄两个45克，牛奶20克，低筋粉18克，抹茶粉4克蛋白四个125克，洗砂糖40克，分三次加入。打发至硬性发泡，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。剩下的全部倒入蛋白糊翻拌均。起锅涂一层油，一面最小火煎五分钟，反面再煎五分钟。50克淡奶油加入5g糖，打发胶在上面，浇上枫糖或者蜂蜜。

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