蘑菇营养丰富，但它们可能是后天习得的味道。您的孩子甚至可能认为蘑菇很奇怪，因为它们看起来很奇怪并且质地粘稠。如果您想让挑食者尝试蘑菇，请制作美味的蘑菇汤，以获得这些独特的超级食品所提供的所有健康益处。
蘑菇汤的健康益处
蘑菇汤是一种营养丰富且令人舒适的菜肴，具有多种药用价值。根据您使用的真菌，蘑菇汤可以促进肠道健康并增强您的免疫系统。
蘑菇汤有坚果的鲜味(咸味)，可以作为美味的热饮或冷饮。煮谷物或做汤时，肉汤也可以用作原料。
在亚洲国家，蘑菇被用于传统医学以解决不同的健康状况。几项研究还试图了解某些蘑菇的免疫学和抗癌特性。
一些整体营养学家认为蘑菇还有其他潜在的健康益处，例如降低胆固醇和保护肝脏。某些蘑菇还具有抗糖尿病、抗高血压和抗病毒特性。
蘑菇不含脂肪和胆固醇。它们也是一种很好的肉类替代品，因为它们热量低，钠含量低。
营养丰富的蘑菇含有抗氧化剂，可保护您的身体免受有害自由基的侵害。后者与癌症和心脏病等健康问题有关。除了防止老化造成的损害外，抗氧化剂还可以增强您的免疫系统。
一些蘑菇，如白桦茸、灵芝和香菇，具有高度浓缩的药用价值。
查加蘑菇富含抗氧化剂。
灵芝可以提高你的免疫力。
香菇具有抗病毒特性。
如果您找不到新鲜的蘑菇，请不要担心。食用菌可以在保健食品商店以干燥形式(整粒或粉状)购买。尝试用不同类型的蘑菇烹饪，以享受它们的各种药用价值。
杂货店出售的其他类型的蘑菇，如纽扣蘑菇、奶油蘑菇、波托贝罗蘑菇和平菇，不被视为药用蘑菇。然而，这些食用菌仍然具有许多健康益处，并且富含维生素和矿物质。
购买和储存蘑菇的提示
以下是购买蘑菇时要记住的一些事项。
选择坚硬的蘑菇。
不要购买触感潮湿和发霉的蘑菇。
蘑菇可以存放在冰箱内的纸袋中至少五天。
轻轻刷掉蘑菇上的污垢，然后在准备它们之前轻轻冲洗它们。
蘑菇汤的配方
制作蘑菇汤时，您可以随意添加或替代成分来制作您自己的美味汤料。保存来自波多贝罗和奶油蘑菇的蘑菇茎用于肉汤。如果你没有新鲜香菇的预算，你可以用干蘑菇代替。
这个蘑菇汤的食谱可以做八杯。
原料：
8杯水
4大片灵芝
8到10个香菇
1/2杯干白桦茸蘑菇
1个小洋葱
1杯胡萝卜(大致切碎)
1杯带顶芹菜(大致切碎)
2汤匙(汤匙)苹果醋
1汤匙海盐(添加更多调味)
2汤匙红色或白色味噌酱
2英寸鲜姜片(粗切)
脚步：
把所有的原料放在一个慢炖锅里，然后放低。
让混合物煮三个小时。每小时搅拌一次肉汤。
用筛子过滤混合物并放置肉汤。在冷藏之前让它冷却。
丢弃除香菇外的所有东西。将蘑菇用于其他咸味菜肴。
使用蘑菇作为咸味肉类替代品，或准备蘑菇汤来制作营养美味的汤和炖菜。