你们好，最近小新发现有诸多的小伙伴们对于北京炒肝尖的做法，炒肝尖的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、食材：猪肝（切好片）尖椒、葱姜
2、先来处理猪肝，猪肝切成片，用流动清水冲几分钟，再用清水泡10中，泡出剩余血水。
3、去除血水的猪肝控干水分，加入少许食盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀
4、加入调料抓匀的猪肝腌渍几分钟。
5、腌渍猪肝的时候来处理其余食材，尖椒去根蒂去籽切斜段，大葱切斜片，姜切片。
6、炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的猪肝滑炒变色。
7、猪肝变色后盛出。
8、另起锅放少许底油，放入葱姜煸香。
9、煸香葱姜后放入青椒，大火快炒。
10、炒至青椒刚刚断生，放入滑炒好的猪肝翻炒。
11、翻炒均匀后放入酱油、烹入料酒。
12、放入食盐和味精调味。
13、关火，翻炒均与即可出锅。
14、盛盘上菜啦。
以上就是炒肝尖的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。