姜黄(Curcuma longa)是一种著名的香料，几个世纪以来一直用于阿育吠陀医学。它的众多健康益处之一是对抗炎症，炎症是许多疾病的根源。它用于治疗许多炎症性疾病，例如关节炎、癌症以及胃、肝、皮肤和胆囊问题。姜黄的健康益处归因于其主要活性成分姜黄素。它具有强大的抗炎作用，是一种有效的抗氧化剂。
尽管姜黄是一种强大的抗炎食品，但由于其独特的风味，它并没有被许多人食用。幸运的是，有很多方法可以在您的饮食中添加姜黄，这些方法可以掩盖其刺鼻的味道，同时为您的膳食和零食添加更多营养。
1.冰沙
在饮食中添加姜黄的最简单方法是将其混入冰沙中。即使不剥根茎，您也可以将其切碎并添加到冰沙中。好消息是，您制作的冰沙类型无关紧要。你可以试试芒果、椰子和菠菜配姜黄。对于一种充满活力的消炎饮料，将姜黄与椰奶和香草蛋白粉混合。
2.烤蔬菜
您可以在烤蔬菜中加入姜黄粉。在烘烤蔬菜之前加入橄榄油、盐和胡椒粉时，加入姜黄粉会使它们更有营养。花椰菜、茄子和甜菜、胡萝卜和红薯等根茎类蔬菜是烘焙的最佳选择。
3. 鸡蛋菜
你可以在炒鸡蛋、煎蛋卷和早餐烘焙中加入一点姜黄粉。姜黄的味道在这些菜肴中常常被忽视，特别是如果你只添加少量。然而，如果你使用的量增加一倍或三倍，如果你喜欢姜黄的味道，它可以给鸡蛋带来很好 的味道。这也将为您的食物增加营养。
4. 烤鸡蛋
原料：
1个小洋葱，切碎
1 汤匙 (tbsp) 新鲜姜黄，磨碎或 2 茶匙 (tsp) 姜黄粉
2盎司(盎司)不加糖的椰奶
2-3杯任何种类的剩余煮熟的蔬菜，切碎
6个鸡蛋，打散
盐和胡椒粉调味
路线：在金属或铸铁煎锅中，将洋葱在油中煮至半透明。加入香料并加热一分钟。加入蔬菜加热。用牛奶、盐和胡椒打鸡蛋，倒在蔬菜上。低火煮 15 到 20 分钟，盖上盖子，直到鸡蛋煮熟。您也可以在 325 F 上烘烤 25 分钟。
5.咖喱
原料：
¼杯水
½头卷心菜，切丝
1磅碎猪肉或鸡肉
1个小洋葱，切成薄片
1汤匙新鲜生姜，磨碎
1汤匙新鲜姜黄，磨碎
1汤匙橄榄油
3瓣大蒜，切成薄片
6盎司无糖椰奶
做法：在平底锅里用热油将肉煎至棕色。加入洋葱、大蒜和香料，再加热 5 分钟。加入牛奶和水并加热。关火，加入卷心菜。与希腊酸奶一起享用印度香米。
6.小花消炎
原料：
3杯小花椰菜和/或西兰花小花
2汤匙橄榄油
1-2茶匙姜黄粉
½茶匙盐
方向：只需将所有成分混合在一个碗中，然后在 425 F 下烘烤 25 分钟。在米饭或烤肉上食用。
7.咖喱饭
原料：
¼茶匙肉桂粉
¼茶匙胡椒
¼茶匙盐
½ 茶匙姜黄粉或 ½ 汤匙细碎姜黄
1杯米饭
1茶匙大蒜粉
说明：按照说明煮米饭，在烹饪开始时将所有香料放入平底锅中。配上各种烤蔬菜。
您可能还想考虑在这些食谱中添加黑胡椒。姜黄素很难被血液吸收，黑胡椒可以改善其吸收。这是因为胡椒碱是一种在黑胡椒中发现的天然物质，可将姜黄素的吸收率提高 2,000%。两者都富含抗氧化剂，使您的食物更加健康。