植物是宝贵的食物来源。它们广泛可用，易于采购，并且可以满足您的所有营养需求，只要组合正确。如果您发现自己处于食物供应枯竭的可怕境地，您知道如何在野外觅食吗?当您在野外时，能够识别适合食用的植物以避免中毒，这是一项至关重要的技能。以下是寻找和识别野生食物的一些提示和注意事项。
了解您所在地区或地区的植物生命很重要，但如果您没有机会这样做，您可以使用通用可食性测试来确定哪些植物可以食用，哪些植物您应该避免食用。
识别野生食物——基础知识
寻找野生食物时要记住的最重要的事情是避免意外中毒。永远不要猜测植物是否有毒。只吃那些你确信可以食用和安全食用的植物。
觅食时，考虑带两个袋子——一个“确定”的袋子装你知道肯定可以食用的植物，一个“不确定”的袋子装那些你仍然需要验证的植物。
在寻找野生植物时，这里有更多的注意事项。
您可以在房屋附近、有人居住的建筑物或路边寻找植物，但这些植物可能已经喷洒了杀虫剂，因此请彻底清洗。您可能应该完全避免路边植物，因为它们也可能暴露在汽车尾气排放中。
在受污染的水中或附近生长的植物肯定也会受到污染。在食用之前煮沸。
如果您的食物有变质、发霉或真菌的迹象，请立即丢弃，以免摄入真菌毒素。
了解如何识别相似物。您不希望意外摄入毒铁杉，因为您误以为它是它的亲戚——野胡萝卜和野欧洲防风草。
因为许多植物看起来很相似，所以在觅食时使用你所有的感官是很重要的。不要只局限于视觉 ID。了解如何通过气味、感觉、质地等来区分相似的植物。
有些植物含有高浓度的致命氰化物。要识别这些，请避免任何带有杏仁气味的杂草、叶子或种子——氰化物化合物的特征。
如果您对胃部不适敏感，您可能必须避免食用野生植物。如果你对毒常春藤敏感，你应该避免它的亲戚，如腰果和开心果、芒果或漆树的任何部分。
一些野生食物如橡子和睡莲根茎苦涩难吃，通常是由于单宁化合物。您可以将它们在几次换水中煮沸以去除它们的苦味。
许多野生食物含有大量的草酸盐化合物(草酸)，食用时会在口腔和喉咙中产生尖锐的灼烧感。它们还会损害您的肾脏。烘烤、烘烤或干燥通常会破坏草酸盐。
了解野生食物的哪些部分可以安全使用。有些植物部分只能在一年中的某些时候食用。
了解哪些植物在哪些季节生长。一些植物在春天出现，但直到温暖的月份，当它们超过它们的使用点时，它们才能被识别出来。
不要在野外吃蘑菇。安全食用蘑菇的唯一方法是通过积极的鉴定。你不能承担试验和中毒的风险。一些蘑菇会影响中枢神经系统，症状可能会在几天后出现，到那时要扭转效果为时已晚。
可食性测试
你不可能知道那里的每一种野生植物，所以这里有一个通用的可食性测试，以确定你觅食的植物是否可以安全食用。
在测试植物之前八小时内不要吃任何东西。
一次只测试潜在食用植物的一部分。
只测试那些常见且容易获得的。
测试的第一步是让植物靠近你的嘴唇。如果有烧灼感或其他强烈反应，请勿进食。等待三分钟以检查是否有任何反应。
通过唇部测试后，将植物触摸到口腔内侧。等待 15 分钟出现任何不良反应。
如果植物通过，少量食用，然后等待八小时以防出现任何不良反应。然后你可以吃一把，再等八个小时，然后得出结论，这种植物适合食用。
一次食用一小部分野生植物。事先禁食后一次吃大量食物会引起腹泻和恶心，并可能误导您认为应该避免食用这种植物。