也许你觉得本杰明·富兰克林 (Benjamin Franklin) 在 1700 年代曾说过：“发现葡萄酒比发现星座更重要。宇宙中的星星太多了。” 也许您在阅读本文时甚至正在享用一杯葡萄酒?
对于许多人来说，没有什么比一杯冰镇啤酒或一杯葡萄酒更适合在一天结束时放松身心或让特别活动变得更加壮观的了。但是，那令人愉快的酒精饮料中是否潜藏着隐患?
根据美国食品和药物管理局(FDA)研究人员最近进行并发表在美国化学学会的《农业和食品化学杂志》上的一项研究，您最喜欢的酒精饮料很可能含有 砷、铅等重金属或镉。
硅藻土的好与坏
那种清澈、美丽的红葡萄酒或金色麦芽酒自然不是那种颜色，这就是为什么制造商通常在装瓶前过滤他们的产品。许多人在此过程中使用称为硅藻土的天然软岩。
硅藻土实际上是好东西，对健康有很多好处。究竟是什么?在之前的一篇文章中自然新闻解释说：
很少有人对在大片水域中大量发现的低等硅藻、单细胞海洋微生物给予太多思考。然而，当这些微小的生物死亡时，它们的骨骼残骸会沉到底部，随着时间的推移变成化石并积累起来，产生自然界最有益和最健康的物质之一：硅藻土。
食品级硅藻土 (DE) 可以温和但有效地擦洗肠壁，切割消化道中存在的任何寄生虫。此外，当它通过消化道时，它会吸引和吸收细菌、病毒、原生动物和真菌等病原体。它还可以吸收和去除农药、重金属和药物残留物。
然而，最近的研究发现，用于过滤酒精饮料的食品级 DE 可能会产生相反的效果：它实际上会增加这些饮料中砷等重金属的含量。
Eurekalert 解释说：
尽管一些研究报告了葡萄酒和啤酒中的污染物含量升高，但研究人员不确定这些金属是如何最终进入这些饮料的。Benjamin Redan、Lauren Jackson 及其同事想知道用于过滤啤酒和葡萄酒的硅藻土 (DE) 是否会引入重金属，如果是这样，改变过滤条件是否会减少转移。
为了找出答案，该团队测试了三种食品级 DE，发现它们都含有砷，以及少量的铅和镉。在实验室中用于过滤啤酒或葡萄酒时，其中一个 DE 样品的砷含量比未过滤的饮料高 3.7 至 7.9 倍，高于 FDA 提出的苹果汁安全限值(十亿分之十;ppb) . 当饮料暴露于较少的 DE、改变液体的 pH 值或预先洗涤 DE 时，转移到饮料中的砷量会减少。
当研究小组测量市售啤酒和葡萄酒样品中的重金属含量时，他们发现存在砷，但在大多数样品中，含量低于 10 ppb。两个美国白葡萄酒样品例外，其砷含量分别为 18 和 11 微克/升。
样品中发现的砷是无机的，不幸的是，它比有机砷毒性更大。
FDA 现在正在研究减少这种潜在重金属暴露来源的方法，因为这种暴露会危及健康。