甜菜有一种苦涩的泥土味，不会吸引所有人，但这些根茎类蔬菜富含维生素和矿物质。如果您想享受甜菜带来的健康益处减去令人不快的味道，请尝试以下一些清爽的冰沙食谱。
甜菜的营养成分
甜菜富含硝酸盐，有助于降低血压并促进血液流向大脑。一杯甜菜含有约 3.4 克纤维，使这种蔬菜成为纤维的良好来源。
甜菜还有助于促进减肥，因为它们是一种低热量、高水分的食物。
一份 3.5 盎司的熟甜菜提供以下维生素和矿物质：
44卡路里
1.7克蛋白质
0.2克脂肪
2克纤维
叶酸(推荐每日摄入量的 20% [RDI])
锰(RDI 的 16%)
钾(RDI 的 9%)
镁(RDI 的 6%)
维生素 C(RDI 的 6%)
铁(RDI 的 4%)
磷(RDI 的 4%)
维生素 B6(RDI 的 3%)
甜菜还提供这三种有益化合物：
甜菜碱赋予甜菜独特的深红色。这些色素具有有益的抗炎、抗氧化和抗毒特性。
硝酸盐 是一组促进血液流动和促进心脏健康的有机化合物。
植物化学物质赋予植物独特的颜色和风味。这些化合物有助于刺激免疫系统、减少炎症并最大限度地减少氧化应激。
您可以自己吃烤甜菜，但也可以将它们添加到沙拉或汤中。或者，您可以喝营养丰富的新鲜甜菜汁。避免从商店购买的果汁，这些果汁可能含有添加糖或甜菜含量低。
另一种选择是喝用甜菜和其他新鲜食材(如蔬菜或水果和蔬菜)制成的冰沙。
蓝莓甜菜冰沙
这种富含纤维的奶油冰沙还富含抗氧化剂和蛋白质。如果您想自然减肥或想让孩子吃更多甜菜，请享用这款冰沙。
蓝莓甜菜冰沙有一种水果味，只有一丝蔬菜的泥土味。
原料：
1 个小甜菜(约 8 盎司。去皮切块)
1杯混合冷冻蓝莓或混合浆果
1/2杯不加糖的杏仁奶(或选择的牛奶)
1/4杯冷冻菠萝
1/4 杯纯脱脂希腊酸奶(制作纯素冰沙，使用非乳制酸奶)
1-2茶匙蜂蜜，添加更多调味(可选甜味剂，用龙舌兰做纯素冰沙)
奇亚籽、大麻籽或磨碎的亚麻籽(可选混合)
2汤匙燕麦片(可选，这会使冰沙更加饱满)
指示：
将杏仁奶、甜菜、蓝莓、希腊酸奶和菠萝放入高速搅拌机中。搅拌至光滑。如果您没有高速搅拌机，请在使用前将甜菜烘烤或轻轻蒸一下。这将软化甜菜，这将使它们更顺利地成为泥。
品尝最终产品。如果您想要更甜的冰沙，请添加一点蜂蜜并再次混合。
搅拌后食用。冰沙可以冷藏至少一天。
这种冰沙没有明显的甜菜味，但如果您不想品尝甜菜，请少用蔬菜。您还可以添加更多蓝莓或黑莓、蓝莓和覆盆子的浓郁混合物。加入两汤匙燕麦片，使冰沙的甜菜味更加醇厚。
红甜菜冰沙
这个食谱制作的冰沙非常适合排毒。
原料：
1个小红甜菜(修剪和去皮)
1个大苹果(去核)
1个芹菜茎
1杯杏仁奶
1杯胡萝卜汁
2/3杯冷冻桃子片
1英寸姜片(去皮切片)
指示：
将甜菜、芹菜和苹果大致切碎。
在搅拌机中加入所有成分，然后搅拌至光滑。
品尝冰沙。要获得更甜的冰沙，请添加更多水果。
立即上菜。冰沙可以在罐子里保存至少两天。
遵循有营养的饮食， 多吃甜菜，喝甜菜冰沙，以增强您的免疫系统并改善心脏健康。